EG-nummer

Algemene activiteiteninrichtingen Andere categorieën: 0: Algemene activiteiteninrichtingen1: Vlees van gedomesticeerde hoefdieren2: Vlees van gevogelte en haasachtigen3: Vlees van gekweekt wild4: Vlees van wild5: Gehakt, vleesbereidingen en mechanisch gescheiden vlees6: Vleesproducten7: Levende tweekleppige weekdieren8: Visserijproducten9: Rauwe melk en zuivelproducten10: Eieren en eiproducten11: Kikkerbilletjes en slakken12: Gesmolten dierlijke vetten en kanen13: Behandelde magen, blazen en darmen14: Gelatine15: … Lees meer

Collageen is een lijmvormend eiwit dat een zeer belangrijk onderdeel vormt van het bindweefsel in het lichaam van mensen en dieren. Er zijn in totaal meer dan 28 verschillende typen collageen. Huid, botten, pezen, kraakbeen en tanden bestaan grotendeels uit collageen. Alle soorten collageen worden in cosmetische producten verwerkt. Rundercollageen, viscollageen en varkenscollageen worden hiervoor het meest gebruikt. De functie van … Lees meer

Gelatine wordt gewonnen door huiden en beenderen na bewerking met sterke zuren of basen langdurig te laten trekken in heet water. Net zoals bij het trekken van een bouillon lossen de oplosbare bestanddelen op. Vervolgens wordt het resultaat ingedikt, gefiltreerd, gegeleerd en gedroogd. Afhankelijk van de toepassing kan de gelatine vermalen worden tot een fijn poeder. De meeste gelatine in voeding is afkomstig … Lees meer

Behandelde magen, blazen en darmen Andere categorieën: 0: Algemene activiteiteninrichtingen1: Vlees van gedomesticeerde hoefdieren2: Vlees van gevogelte en haasachtigen3: Vlees van gekweekt wild4: Vlees van wild5: Gehakt, vleesbereidingen en mechanisch gescheiden vlees6: Vleesproducten7: Levende tweekleppige weekdieren8: Visserijproducten9: Rauwe melk en zuivelproducten10: Eieren en eiproducten11: Kikkerbilletjes en slakken12: Gesmolten dierlijke vetten en kanen13: Behandelde magen, blazen … Lees meer

Dierlijk vet is een vet dat verkregen is uit een dierlijke bron en dat grotendeels bestaat uit esters van glycerine en vetzuren. Sommige dierlijke vetten zijn vloeibaar bij kamertemperatuur, deze noemt men dierlijke olie. Soorten dierlijk vet: melkvet, rundvet, talg, reuzel en paardenvet.Dierlijke olie: boterolie, levertraan, visolie, walvistraan en krillolie. Kanen: het eiwithoudende residu van het smeltproces, na gedeeltelijke afscheiding van vet en … Lees meer

Kikkerbil (of kikkerbilletje) is een stuk vlees van het bovenbeen van een kikker. Het is te vergelijken met de drumstick van een kip, maar is kleiner en volgens kenners ongeveer gelijk van smaak. Het meest gegeten worden echte kikkers zoals de middelste groene kikker. Het wordt over het algemeen als een delicatesse gezien. In Nederland zijn er geen bedrijven die deze producten verwerken. De belangrijkste importeurs van kikkerbilletjes … Lees meer

Eieren en eiproducten Andere categorieën: 0: Algemene activiteiteninrichtingen1: Vlees van gedomesticeerde hoefdieren2: Vlees van gevogelte en haasachtigen3: Vlees van gekweekt wild4: Vlees van wild5: Gehakt, vleesbereidingen en mechanisch gescheiden vlees6: Vleesproducten7: Levende tweekleppige weekdieren8: Visserijproducten9: Rauwe melk en zuivelproducten10: Eieren en eiproducten11: Kikkerbilletjes en slakken12: Gesmolten dierlijke vetten en kanen13: Behandelde magen, blazen en darmen14: … Lees meer

Rauwe melk en zuivelproducten Andere categorieën: 0: Algemene activiteiteninrichtingen1: Vlees van gedomesticeerde hoefdieren2: Vlees van gevogelte en haasachtigen3: Vlees van gekweekt wild4: Vlees van wild5: Gehakt, vleesbereidingen en mechanisch gescheiden vlees6: Vleesproducten7: Levende tweekleppige weekdieren8: Visserijproducten9: Rauwe melk en zuivelproducten10: Eieren en eiproducten11: Kikkerbilletjes en slakken12: Gesmolten dierlijke vetten en kanen13: Behandelde magen, blazen en … Lees meer

Visserijproducten Andere categorieën: 0: Algemene activiteiteninrichtingen1: Vlees van gedomesticeerde hoefdieren2: Vlees van gevogelte en haasachtigen3: Vlees van gekweekt wild4: Vlees van wild5: Gehakt, vleesbereidingen en mechanisch gescheiden vlees6: Vleesproducten7: Levende tweekleppige weekdieren8: Visserijproducten9: Rauwe melk en zuivelproducten10: Eieren en eiproducten11: Kikkerbilletjes en slakken12: Gesmolten dierlijke vetten en kanen13: Behandelde magen, blazen en darmen14: Gelatine15: Collageen

Tweekleppigen hebben een schelp, die uit 2 met een scharnier gelede kleppen bestaat. Ze kunnen identieke kleppen hebben of ongelijke kleppen. De 2 kleppen worden aan elkaar gehouden door 1 of meer sluitspieren die een duidelijke aanhechtingsplaats laten zien op de binnenzijde van de kleppen. Hier vallen onder: oesters, boormosselen, hartschelpen, mosselen, mantels, zwaardschede, gapers, zeeslakken … Lees meer